Buğday; un ve yem üretiminde kullanılan temel bir besin kaynağıdır. Buğdayın en değerli bölümlerinden birisi olan kepek buğdayın öğütülmesi ile (koruyucu dış kısım) ortaya çıkar. Ağır ve yoğun yem karmalarını hafifleterek lezzetini arttırır. Sindirimi hayvanlar için kolay olan buğday kepeği bütün hayvanların yemlenmesinde kullanılabilmektedir.